+видео | Как собрать и приготовить топинамбур (земляную грушу)

07.08.2018 21:35 / Стрелков Игорь Иванович (Группа)

Топинамбур издавна использовался индейцами в качестве продукта питания. Со временем это растение было распространено по разных уголках земного шара, и на сегодняшний день пользуется большой популярностью в качестве декоративного и пищевого растения, которое люди выращивают на клумбах, в садах и огородах.

В наших краях это растение встречается не только на территории населенных пунктов, но и за их пределами, что превращает его в полезных дикорос, который не позволит путнику остаться голодным даже зимой.

В своих видео мы уже показывали, как выглядит топинамбур в летний период. Однако летом клубни этого растения еще не сформировались и употреблять в пищу особо нечего.

В этот раз мы отправимся собирать урожай в декабре, когда клубни уже выросли, и растение таким образом запаслось питательными веществами до наступления весны.

Однако, если говорить о питательной ценности, то следует отметить следующий факт. Весной после зимних морозов благодаря тому, что содержащийся в топинамбуре инулин превращается во фруктозу, питательная ценность продукта увеличивается, поскольку сам инулин, в отличии от фруктозы, организмом не усваивается, хотя и используется кишечной микрофлорой.

В этом видео мы:
• покажем, как выглядит топинамбур зимой;
• продемонстрируем, как копать клубни, если под рукой не оказалось лопаты;
• попробуем на вкус сырые клубни;
• приготовим клубни топинамбура двумя разными способами и поделимся впечатлениями.

Всем приятного просмотра!

#экстремальные_условия #выживание #топинамбур
видео